水份含量的檢測(cè)是多數(shù)食品、醫(yī)藥、化工、電力等行業(yè)常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目。卡爾費(fèi)休水份測(cè)定法在很多國(guó)家被作為水分特別是痕量水分（低至 ppm 級(jí)）的標(biāo)準(zhǔn)分析方法。其原理是利用卡爾費(fèi)休試劑來(lái)反應(yīng)掉樣品中的水，通過(guò)計(jì)算反應(yīng)掉的卡爾費(fèi)休試劑來(lái)測(cè)算出被反應(yīng)掉的水量；適用于許多無(wú)機(jī)化合物和有機(jī)化合物中含水量的測(cè)定。

根據(jù)實(shí)現(xiàn)方法，卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀可分為容量法和庫(kù)侖法，兩種方法在形式和結(jié)構(gòu)上具有差別較大：

1、容量法卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀
容量法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀是通過(guò)精密計(jì)量系統(tǒng)將卡爾費(fèi)休試劑精確滴定到加入被測(cè)樣品的密封滴定池中，通過(guò)計(jì)算到達(dá)終點(diǎn)時(shí)所消耗掉的卡爾費(fèi)休試劑總量來(lái)推算出樣品中被反應(yīng)掉的水份總量，進(jìn)而得出樣品中水份含量。
優(yōu)點(diǎn)： 
1）準(zhǔn)確反應(yīng)終點(diǎn)的判斷，可以精確檢測(cè)各種液體、固體和一些氣體樣品中的水分含量； 
2）只要保證滴定池中有合適的水份總量，均能快速而且精確測(cè)量樣品中的水份； 
3）水份測(cè)定的時(shí)間比加熱法快速水份測(cè)定儀更短，平均從幾十秒到幾分鐘； 
4）對(duì)于一些難溶性、不溶性物質(zhì)，以及具有其它揮發(fā)性物質(zhì)不適合加熱法檢測(cè)的樣品則可以通過(guò)輔助設(shè)備，如卡式頂空進(jìn)樣器（卡式爐）等進(jìn)行精確檢測(cè)；

缺點(diǎn)： 
1）檢測(cè)精確度和儀器多個(gè)因素有關(guān)，對(duì)儀器設(shè)計(jì)制造要求高； 
2）檢測(cè)過(guò)程中需要使用輔助設(shè)備和卡爾費(fèi)休試劑；容易產(chǎn)生環(huán)境污染；
3）除上述產(chǎn)品因素影響卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀的檢測(cè)結(jié)果外，還有儀器操作者的進(jìn)樣準(zhǔn)確性，外部水份影響，試劑質(zhì)量和樣品本身的特性都有可能影響檢測(cè)結(jié)果。

2、庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀
庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀的操作方式和容量法相比，則是反過(guò)來(lái)，用戶(hù)事先將卡爾費(fèi)休試劑（分為陰極液陽(yáng)極液）事先置入密閉的庫(kù)侖滴定池中，平衡后將被測(cè)樣品加入到密封滴定池的卡爾費(fèi)休試劑環(huán)境中，通過(guò)計(jì)算滴定池中水份被電解產(chǎn)生的碘*反應(yīng)后消耗掉的電解碘的電量，來(lái)推算出被反應(yīng)掉的水份總量，因?yàn)殡娏康膯挝皇菐?kù)侖，所以叫庫(kù)侖法水份儀，同時(shí)也可稱(chēng)為電量法水份測(cè)定儀。由于其檢測(cè)機(jī)理都是通過(guò)卡爾費(fèi)休法測(cè)定，所以庫(kù)侖法水份測(cè)定儀和容量法水份測(cè)定儀都屬于卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀。由于滴定池中的卡爾費(fèi)休試劑是定量的，同時(shí)儀器在反應(yīng)少量水份時(shí)，能做到又快又準(zhǔn)確，但反應(yīng)大量水份時(shí)則相對(duì)較慢并受限于滴定池容量和電解池電解碘的速度；因此庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定非常適合檢測(cè) 1000PPM 以下的微量水份，而在檢測(cè)水份含量高的樣品時(shí)，加樣量過(guò)少則不能體驗(yàn)樣品的真實(shí)平均水份，加樣量過(guò)多，則受限于碘的電解速度，反應(yīng)完水份需要時(shí)間很長(zhǎng)；因此庫(kù)侖法水份測(cè)定儀通常也稱(chēng)為微量水份測(cè)定儀。

優(yōu)點(diǎn)： 
1）庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀通過(guò)計(jì)算陽(yáng)極電解碘產(chǎn)生的電量來(lái)檢測(cè)水份含量，在儀器質(zhì)量可靠的情況下，可以非常精確的測(cè)定水份含量，
2）在檢測(cè)微量水份時(shí)，電解速度能滿(mǎn)足要求，往往十幾秒到幾十秒就能檢測(cè)一個(gè)樣品，檢測(cè)效率*； 
3）庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀相比容量法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀來(lái)說(shuō)，不需要精密滴定系統(tǒng)，無(wú)傳動(dòng)結(jié)構(gòu)和高精度計(jì)量系統(tǒng)，可能發(fā)生的儀器故障也大為減少；

缺點(diǎn)： 
1）由于庫(kù)侖法是通過(guò)計(jì)算電解碘產(chǎn)生的電量來(lái)測(cè)定水份的，因此必須保證待測(cè)樣品不能有以下副反應(yīng)：A、與卡爾費(fèi)休試劑反應(yīng)生成水；B、樣品在檢測(cè)池中不能消耗碘也不能反應(yīng)釋放碘；受此影響：一些樣品如鐵鹽，亞硝酸鹽，酮類(lèi)鹽，氧化物，氫氧化物，醛、酮、金屬過(guò)氧化物，強(qiáng)氧化劑，還有強(qiáng)酸，含硼化合物等不建議使用庫(kù)侖法檢測(cè)；
 2）由于在電解池中碘的電解速度較慢，但水份含量較高時(shí)，電解速度跟不上水的反應(yīng)速度，會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)效率大幅降低，而如果通過(guò)減少樣品量的方式來(lái)檢測(cè)，則會(huì)降低樣品結(jié)果的可靠性，因此庫(kù)侖法卡爾費(fèi)休水份測(cè)定儀建議使用于 1000PPM 以下水份含量的檢測(cè)。